Importance du choix des huiles dans l’alimentation

Les Huiles Iméage

En un temps où l’on craint tant l’obésité, on a tendance à oublier l’importance des corps gras dans l’alimentation.

Les recommandations des nutritionnistes situent le niveau d’apport des corps gras à 30 % de l’apport énergétique total.

C’est donc une composante importante de l’alimentation.

Importante en quantité, il faut aussi qu’elle soit importante en qualité.

La qualité d’un corps gras se définit par :

 sa proportion d’acides gras insaturés,

 un bon équilibre oméga-6/oméga-3 voisin de 5,

 le moins possible d’acides gras saturés

 l’absence d’acides gras trans

 la vitamine E comme anti-oxydant naturel pour protéger les acides gras insaturés contre les peroxydations

Ce sont les huiles végétales qui approchent le plus ces critères de qualité, cependant aucune d’elles n’a le bon rapport oméga-6/oméga-3.

Pour obtenir le meilleur équilibre en acides gras, on conseille souvent d’alterner les huiles. Toutes les huiles de qualité qui sont riches en acides gras insaturés sont par nature fragiles, sensibles à l’oxydation, il vaut mieux ne pas avoir plusieurs bouteilles entamées en même temps.

Il est donc préférable d’avoir recours à un assemblage d’huiles pour avoir la diversité en une fois.

Les huiles IMEAGE sont des assemblages d’huiles qui répondent à l’ensemble de ces critères de qualité

La qualité de l’huile, c’est aussi une qualité préservée tout au long du processus de production :

 Des fruits et des graines de qualité issus de l’agriculture biologique pour que l’huile ne contienne pas de résidus d’insecticides ou pesticides organochlorés et organophosphorés

 Une extraction de l’huile par première pression à froid sans aucune intervention de solvant (température de pression inférieure à 40 °C ou 60°C selon les huiles)

 Une filtration mécanique sur papier buvard

 Une huile conservée à l’abri de la lumière et de la chaleur

Les huiles courantes de grande consommation fabriquées dans une démarche de productivité font appel à des procédés (extraction à températures élevées, adjuvants de production, raffinages, .) qui annulent les effets bénéfiques des acides gras essentiels.

Le processus de production des huiles IMEAGE préserve toutes les qualités des acides gras essentiels.

Les acides gras les plus intéressants sur le plan nutritionnel sont les acides gras polyinsaturés dont l’acide linoléique (oméga-6) et l’acide alpha-linolénique (oméga-3).

Ce sont aussi les plus fragiles.

Ces deux acides gras sont indispensables, donc essentiels : l’organisme ne sait pas les synthétiser, il doit obligatoirement les trouver dans son alimentation.

La qualité de l’huile à la base de la régulation de toutes les fonctions vitales

L’acide linoléique et l’acide alpha-linolénique que l’on trouve dans l’huile, avec leurs dérivés à longue chaîne synthétisés par l’organisme à partir de ces précurseurs, sont les constituants fondamentaux des phospholipides des membranes cellulaires. En assurant leur fluidité, les acides gras essentiels agissent comme les structurants des membranes cellulaires.

On peut dire que l’alimentation, par l’intermédiaire des acides gras essentiels, contrôle la qualité de toutes les membranes y compris celles du cerveau et de tous les sens (rétine, audition, goût, .) et ce, sur tous les plans, chimique, physique, biochimique et physiologique. Certains sont les précurseurs des eicosanoïdes, molécules à action de type hormonal qui agissent à des concentrations extrêmement faibles et regroupent les prostaglandines, les prostacyclines, les thromboxanes et les leucotriènes.

Ce sont ces molécules qui régulent les fonctions de la physiologie cardiaque, la coagulation sanguine, l’inflammation, la physiologie des glandes endocrines et exocrines .

C’est dire que les acides gras essentiels jouent un rôle fondamental dans l’équilibre de la santé. Les huiles IMEAGE sont riches en acides gras essentiels